Restaurant italien et épicerie fine - Chinon (37)
Entrées
À PARTAGER OU NON !
ANTIPASTI
Mélange de légumes marinés et farcies, involtini, feuille de vigne farcies, olives, câpres, tomates confites
1 PERS 12€ / 2 PERS 22€ / 3 PERS 32€ / 4 PERS 42€
CHARCUTERIE
Assortiment de 5 charcuteries italienne
1 PERS 12€ / 2 PERS 22€ / 3 PERS 32€ / 4 PERS 42€
PROSCIUTTO CRUDO
1 PERS 12€ / 2 PERS 22€ / 3 PERS 32€ / 4 PERS 42€
PROSCIUTTO DI PARMA DOP Affinage 18 mois
1 PERS 14€ / 2 PERS 26€ / 3 PERS 37€ / 4 PERS 47€
PROSCIUTTO SAN DANIELE DOP Affinage 18 mois
1 PERS 15€ / 2 PERS 28€ / 3 PERS 39€ / 4 PERS 49€
PIATTO MISTO 17€
Assortiment de charcuteries, antipasti et fromages
PIATTO DI FROMAGGI 14€
Assortiment de 4 fromages italien
CARPACCIO DI BRESAOLA 14,20€
Viande de bœuf séché, huile d’olive, copeaux de pécorino, roquette
CARPACCIO DI POMODORO 13€
Variété ancienne (disponible uniquement l’été)
MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP 100G 12€
Mozzarelle de bufflonne de Campanie DOP*, salade, tomates (fraiches ou séchées selon la saison)
BURRATA PUGLIESE CLASSICA 100G 14€
Burrata des pouilles**, salade, tomates (fraiches ou séchées selon la saison)
SALADE VERTE 4,10€
Salades
MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP 200G 17€ Mozzarella de bufflonne de Campanie DOP*, salade, tomates (fraiches ou séchées selon la saison)
BURRATA PUGLIESE CLASSICA 300G 18,50€ Burrata des pouilles**, salade, tomates (fraiches ou séchées selon la saison)
CARPACCIO DI BRESAOLA E BURRATA 18,50€ Viande de bœuf séché, burrata des pouilles 100g**, pesto vert, huile d’olive, copeaux de pécorino, roquette
SALADE ITALIENNE 17€ Salade, tomates (fraiches ou séchées selon la saison), olives, jambon cru italien
SALADE DI BERGER 17€ Salade, tomates (fraiches ou séchées selon la saison), chèvre, miel, speck
SALADE VEGGIE 17€ Salade, tomates (fraiches ou séchées selon la saison), olives, artichauts, copeaux de pécorino
SALADE FERMIERE 17€ Salade, tomates (fraiches ou séchées selon la saison), olives, poulet mariné, parmesan
*Mozzarella di Bufala : mozzarella au lait de bufflonnes.
**Burrata : mozzarella semblable à celle de bufflonne mais à la consistance plus souple, avec une farce crémeuse qu’on appelle la Stracciatella, un délicat mélange de crème fraiche et de mozzarella effilochée finement à la main.
Pasta
Toutes nos pâtes sont accompagnées de Parmigiano
Reggiano DOP affiné 22 mois râpé par nos soins
La portion est de 200g de pâtes crues, vous choisissez vos pâtes, farcies ou non puis votre sauce pour les accompagner !
Supplément parmesan 1,10€
Supplément sauce 1€
Supplément Burrata / Bufala / Stracciatella 4,10€
RAVIOLES AL TARTUFO 17,50€
Servies huile de truffe et parmesan uniquement
PÂTES FRAICHES FARCIES 14,40€
AGNOLONI CAMEMBERT E BURRATA Camembert au lait cru et burrata des pouilles
FAGOTTINI PROSCUITTO DI PARMA Jambon de parme
MALFATTI RICOTTA SPINACI Ricotta et épinards
PÂTES FRAICHES MAISON 13,90€
Tagliatelle
Spaghetti
Penne
Fusilli
SAUCES AUX CHOIX
NAPOLITAINE Sauce tomate, ail
ARRABIATA Sauce tomate piquante, ail
AMATRICIANA Sauce tomate, lardons, oignons, ail, légèrement pimentée
BOLOGNESE Sauce tomate, ail, viande hachée de bœuf et porc préparée maison
PESTO Huile d’olive, basilic, pignons de pin, ail, parmesan (sauce servie froide)
CARBONARA Crème fraiche, lardon, jaune d’œuf cru (à la française)
SAGGIO Crème fraiche, échalotes, champignons de paris, sauge
GORGONZOLA Crème fraiche, gorgonzola
HUILE D’OLIVE
Pizza Classica
Pizza base tomate 13,90€
Pizza base crème fraiche 14,90€
Tout supplément sera facturé 1,10€
Supplément Burrata / Bufala / Stracciatella 4,10€
MARGARITA Base tomate ou crème, mozzarella
SALAMI Base tomate ou crème, mozzarella, salami
NAPOLITAINE Base tomate ou crème, mozzarella, anchois
VEGETARIENNE Base tomate ou crème, mozzarella, champignons de paris, olives, artichauts, poivrons
3 FROMAGES Base tomate ou crème, mozzarella, emmental, gorgonzola
REINE Base tomate ou crème, mozzarella, champignons de paris, jambon blanc
4 SAISONS Base tomate ou crème, mozzarella, champignons de paris, jambon blanc, artichauts
AL THONO Base tomate ou crème, mozzarella, thon, œuf
MAROCAINE Base tomate ou crème, mozzarella, poulet mariné, oignons
GIBRALTAR Base tomate ou crème, mozzarella, poulet mariné, oignons, chorizo
TUNISIENNE Base tomate ou crème, mozzarella, merguez, œuf
ESPAGNOLE Base tomate ou crème, mozzarella, chorizo
PECORINO Base tomate ou crème, mozzarella, jambon cru italien, copeaux de pécorino
ITALIENNE Base tomate ou crème, mozzarella, jambon cru italien, œuf, roquette
CAPRESE Base tomate ou crème, mozzarella, chèvre lardon
BERGERE Base tomate ou crème, mozzarella, chèvre, miel, roquette, crème de balsamique
Pizza Eccezionale
Les pizza seront servies tièdes car la garniture est rajoutée après cuisson
Tout supplément sera facturé 1,10€
Supplément Burrata / Bufala / Stracciatella 4,10€
BUFALA 18€ Base tomate, tomates fraiches, mozzarella di bufala DOP, jambon cru italien
VESUVE 18€ Base tomate, tomates fraiches, burrata des pouilles, jambon cru italien
AFFUMICATA 18€ Base tomate, tomates fraiches, scamorza fumé (mozzarella séchée et fumée), speck
EMILIA 18€ Base tomate, tomates fraiches, stracciatella*, mortadelle
COLONATA 18€ Base tomate, tomates fraiches, stracciatella*, lardo di colonnata
SPECK 18€ Base tomate, tomates fraiches, stracciatella*, speck
RUCOLA 18€ Base tomate, tomates fraiches, stracciatella*, roquette
PARMA 18,50€ Base tomate, tomates fraiches, stracciatella*, jambon de Parme
TARTUFA 19€ Base crème, crème de truffe, mozzarella, champignons de paris, pancetta coppata
SAN DANIELE 19€ Base crème, crème de truffe, mozzarella, champignons de paris, jambon San Dianele
*Stracciatella : fromage à pâte filée, crémeux de burrata.
Menu Bambino
PLAT + DESSERT + BOISSON 12€
Uniquement jusqu’à 10 ans
UN PLAT AU CHOIX
Pâtes aux choix 100g avec parmesan râpé
Tagliatelle / Spaghetti / Penne / Fusilli
Avec sauce au choix
Napolitaine / Bolognaise / Carbonara / Gorgonzola / Amatriciana / Pesto / Saggio / Huile d’olive / Beurre
Supplément parmesan facturé 1,10€
Pizza Pomodoro
Base tomate, mozzarella, jambon blanc
Pizza Bianca
Base crème fraiche, mozzarella, jambon blanc
Tout supplément sur la pizza sera facturé 1,10€
DESSERT
1 boule de glace parfum au choix
Vanille / Chocolat noir / Caramel beurre salé / Café / Menthe copeaux de chocolat / Basilic / Mascarpone / Fraise / Pêche de vigne / Clémentine / Cassis / Citron / Framboise / Passion
Supplément chantilly maison 1,10€ uniquement l’été
BOISSON
1 sirop à l’eau parfum au choix
Fraise / Grenadine / Menthe / Citron / Pamplemousse / Pêche
PROVENANCE DES PRODUITS
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Viandes d’origine France ou Union européenne : Savia à Saumur, 49400
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Fromage de chèvre : Vazereau à La Roche Clermault, 37500
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Fruits et légumes de saison : Terre y Fruits à Chinon, 37500
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Charcuteries : Levoni (entreprise italienne utilisant des porcs nés, élevés et transformés en Italie)
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Glaces artisanales : Glaces de Marc à Richebourg, 62136
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Produits Italiens et de l’épicerie : directement importés d’Italie
